Bornemissza Anna 1680-ból, való szakácskönyvéből.
Supedlalé 38. oldal
„Vond le az bőrit, s metéld darabokra. Főzd meg sóban, ecetben, vízben. Vess zsályát belé, hadd főjön benne. Ha megfőtt, vedd ki, pirítsd meg rostélyon, s mikor feladod, csinálj egreslevet (Egresfa bogyóiból facsart, sajtolt lé), írósvajjal, (A régimódi házi író enyhén savanyú, maradék folyadék, amely a vaj kavargása után marad), borssal, gyömbérrel, s töltsd réá. Ha szőlő-egresed vagyon, tedd az lévbe, hadd forrjon fel, s jó savanyú lészen”.