Supedlalé 174. oldal
Az apróbb, 10-15 dekás csukák a legjobbak hozzá. Zsíron apróra vágott hagymát üvegesre megpirítanak, hozzáteszik a darabokra vágott halat, s kevés vizet öntenek hozzá, majd ízlés szerint sózzák. Nagyon rövid lével kell főzni. Forrás után pirospaprikát és borsot szórnak rá, 2-3 csöves paprikával ízesítik. Kenyérrel eszik, tészta nem illik hozzá.
A szahányban (tepsiben) sült csuka elkészítésekor húszcentis halakat tisztítanak meg, belső részüket eltávolítják, besózzák, majd tepsiben, bő zsírban egymás mellé fektetik. Forró sütőben ropogósra sütik. Változatai: apró, 20 dekás csukákat hátáról felhasítva, a fejét eldobva besózzák, s akkor alá bőven zsírt téve karikára vágott vöröshagymával beterítik. Fokhagymás változatánál a csukákat kevés pirospaprikával és apróra vágott fokhagymával hintik meg.
A zöldséges fokhagymás csuka újabban elterjedt halétel. A halat megtisztítják, belső részét eltávolítják, s egészben, sózott vízben megfőzik. Mellé sárgarépát, zöldséget, apróra vágott vörös- és fokhagymát meg néhány szem borsot tesznek. Ha megfőtt, tálra fektetik zöldségfélékkel. Kevés zsírban fokhagymát és petrezselyemzöldet párolnak, hozzáöntenek két deci tejfelt, s összeforralják, majd a halra és a zöldségfélékre öntik. Úgy fogyasztják.