Supedlalé 80. oldal
A fogasokat kifilézzük, fél centiméter vastagra vágjuk, besózzuk. Ha friss a fogas, akkor fóliába csomagolva óvatosan megütögetjük, ha mélyhűtőből vesszük elő, akkor vágjuk a filét vékonyabbra. Megszórjuk vegetával, rátesszük a rákocskákat (koktél rákot), felgöngyöljük, fogpiszkálóval megtűzzük. Lisztbe forgatjuk, vajon elősütjük és félre tesszük. Kockára vágott gombát vajon megfuttatunk, tejszínnel felengedjük, rövid ideig főzzük, majd ráöntjük a már elősütött fogas tekercsekre. Sóval ízesítjük, óvatosan rázogatjuk, pár perc alatt készre főzzük. Köretnek rizi-bizit adhatunk.