Supedlalé 140. oldal
Félkilósnál kisebb süllővel nem illik kezdeni. Lepikkelyezzük, kibelezzük, kiöblítjük, mindkét oldalát a gerincére merőlegesen centiméterenként beirdaljuk. Megsózzuk, paprikás lisztbe forgatjuk. Kerek serpenyőben olajat forrósítunk, és úgy fektetjük bele a halat, hogy hasa az edény oldalának hajlatát kövesse. Ettől lesz félkör alakú a hal. Mikor pirosra sült már mindkét oldala, tálra helyezzük, „felállítjuk,” citromkarikával díszítjük, sültburgonya-köretet adunk mellé.
