A ponty egyedi elkészítésének szép példája a dalmát ponty. Hazai konyhánkon a pontyfilét többnyire rántjuk vagy roston sütjük, a pontyból többnyire halászlét főzünk. Vannak más módon a magyaros konyhához igazodva más elkészítési fortélyok is, de nem az a jellemző. A dalmát ponty titka a grillezett vagy vaslapon sütött pontyfilé. A meggrillezett pontyfilét fóliába tesszük, tovább pároljuk. Fokhagymás, paprikás, tejfölös mártást készítünk, nyakon öntjük a pontyfiléket és rápirítjuk. Dekorációként jól mutat rajta a kaliforniai paprika.
Könnyű étek, én többnyire olaszrizlinget kortyolok mellé.
Forrás: Postánkból rovat – Csönge Ferenc, Akali Halasnap
