Ha szerencsénk van, és nem 35 – 40 kilós harcsát fogunk, csak 3-5 kilósat, készülhetünk egy jó kis tepsis harcsával. A megtisztított harcsát megtűzdeljük szalonnával, besózzuk, és legalább egy órát állni hagyjuk. A tepsi fenekét kibéleljük szalonnaszeletekkel. Burgonyát főzünk félkeményre, megtisztítjuk, karikára vágjuk, a tepsi aljában lévő szalonnaszeletekre terítjük. Rátesszük a halat, a karikára vágott hagymát, paradicsomot, majd megborsozva a forró kemencébe tesszük. Alkalmanként ránézünk, ahogy sül, meglocsoljuk a saját levével meg egy kis csobánci borral. Egyszerű, de tartalmas étek lesz.
Kapásjelző és dugóhúzó: 66. oldal
