Supedlalé 49. oldal
Egy személyre fél kiló tisztított halszelettel számolunk, tehát a fej és a farok nem számít bele. A bográcsba először a félbehasított pontyfejeket tesszük be, mégpedig úgy, hogy a csontos felükkel lefelé nézzenek. Így nem tapadnak az edény falához. Ezután óvatosan elhelyezzük a halszeleteket, haldarabokat, Minél kisebb térközt hagyjunk, mert így kevesebb víz fér el a hús között. Csak annyi hideg vizet öntsünk a bográcsba, hogy a halhúst éppen ellepje, ne többet! Feltesszük forrni, mindaddig nagy lángon hevítjük, ameddig a forralás következtében keletkezett kevés szürke hab el nem tűnik. Ezután visszaveszünk a lángból és ezen főzzük, amíg el nem készül. Csak ha már kis lángon van és felöntöttük, akkor tegyük bele a fűszereket.
Egy kilogramm halhúshoz kell: só egy dkg (ízlés szerint változhat), 0,5 dkg édes-nemes pirospaprika, 1 db közepes nagyságú vöröshagyma egészben, 1 db zöldpaprika vastaghúsú édes, félbevágva, 1 db kisebb paradicsom félbevágva. Főzés közben a bográcsot óvatosan mozgassuk. Legalább 60 percig kell főzni, ekkorra csontok enyvanyagai kifőnek és ettől a halászlé felülete bebőrösödik.
