Bornemissza Anna 1680-ból, való szakácskönyvéből. „Vond le az bőrit, s metéld darabokra. Főzd meg ...

A megtisztított, megnyúzott angolnát jól megmossuk, kockákra vágjuk, és kissé besózzuk. Szalonnakockákat zsírjára pirítunk, ...

A feje alatt vágjuk el a gerincét, bőrét lehúzzuk, és vékony szeletekre vágjuk. Besózzuk, ...

Gyorsan megnyúztam, alaposan átmostam az angolnákat majd ötcentis darabokra kockáztam mindegyiket. A fejét-farkát eldobtam, ...

Hozzávalók: egy kiló angolna, 2 fej vöröshagyma, két darab paradicsom, 10 dkg zsír, 2 ...

Az angolna mellett a legfontosabb, hogy legyen minőségi hordós káposztánk. A többi adalék is ...

Az angolnával szembeni ellenérzés a mai napig megvan, talán ez a recept és a ...

A hozzávalók szűk családi körben, csak ínyenceknek: 1 kiló angolna, 20 deka füstölt szalonna, ...

A lenyúzott halat feldaraboljuk, sózzuk, és egy órára páclébe tesszük. (Ecet, őrölt bors, apróra ...

A megnyúzott angolnát nagyobb darabokra vágjuk, lisztbe forgatjuk, és jól átsütjük. Vöröshagymát apróra vágunk, ...