Supedlalé 147. oldal
A savanyú káposztát megmossák, felteszik főni bográcsban. Közben a vastagra szelt amurpatkókat megsózzák, lisztbe forgatják, elősütik. Jó kis füstölt szalonnából legalább 15 dekát kockára vágnak, kisütik, dobálnak rá szeletekre vágott zöldpaprikát. Kicsit megfuttatják rajta, aztán hozzáadják a már rotyogó káposztához. Egy óra főzés elég a káposztának, rárakják az amurszeleteket, és addig párolják együtt, amíg a hal puha nem lesz. Óvatosan kiszedik a káposztából, hagymás, pirospaprikás rántást készítenek, amibe még nagyon finomra vágott kapor is kerül. A káposztát berántják, nem sajnálják tőle a tejfölt, beforralják. Tálaláskor a káposzta tetejére teszik az amurszeleteket.