Supedlalé 22. oldal
A fehér busa húsa szárazabb a pontyénál, inkább a keszegfélékhez hasonlít. Az tény, hogy húsának íze nem karakteres, de éppen ezért több lehetőséget kínál elkészítése. A fűszereket nagyon jól átveszi a húsa, fokhagymával, kaporral különleges, nem szokványos halételeket készíthetünk. A fokhagymás tejben áztatott szeleteket paprikás lisztben megforgatva, megsütve, a busa hívei leszünk.
Kedvcsinálónak: a jól beirdalt, lisztben megforgatott, olívaolajban kisütött busa – melyre sütése után őrölt pirospaprikát szórunk – kevés citrommal bedörzsölve: a világ legegyszerűbben elkészíthető, kitűnő halétele.