Lazactörzs hollandi mártásban
Supedlalé 157. oldal Hozzávalók: vaj két evőkanállal, 1 fej hagyma, 1 jókora sárgarépa, 1 kicsi zellergumó, 3 deci víz, 1 deci száraz fehérbor, só, 3-4 szem bors és egy legalább másfél kilós lazactörzs. Megtisztítjuk a zöldségeket, majd a hagymát és a répát karikára, a zellert vékony szeletekre vágjuk. (A kókusz mellett elég kevés gyümölcs és […]
Lazac sóágyon anchovi szósszal, kardamommal, sáfránnyal ízesített rizzsel
Supedlalé 156. oldal Hozzávalók: 2,5 dl basmati rizs (ezt a fajta rizst a Himalája lábainál, India és Pakisztán északi részén termesztik. A termesztési, majd az érési időszakban nyeri el jellegzetes illatát és különleges ízét, amely ezt a fajta rizst a legtöbb rizskedvelő számára a rizsek „hercegévé” teszi), 1 gramm valódi sáfrány, 4 zöld kardamommag (ha […]
