Fránya ikra
Supedlalé és a teflonos keszeg: 145. oldal / Borban fürdik a hal: 211. oldal A hozzávalók: kell két-három hasas ponty ikrája. Tegye egy rendesebb csuporba, vágjon nádszálat, az alsó szálát metssze át, és húzzon át rajta egy másik félbevágott nádszál kisebb darabját. A nádat, mintha tüzet csiholna, fogja a két tenyere közé, és forgassa folyamatosan. […]
Csuhás pontyleves
Supedlalé és a teflonos keszeg: 134. oldal / Borban fürdik a hal: 225. oldal Finomra vágott vöröshagymát vajban megpárolunk, megszórjuk fűszerpaprikával, kevés vizet öntünk rá, majd az ujjnyi vastag szeletekre vágott, előzőleg besózott pontyfiléket beletesszük. Rövid ideig pároljuk, vízzel felengedjük, őrölt borssal, sóval ízesítjük, habarással sűrítjük, lassú tűzön készre főzzük. Tálaláskor tejfölt tojássárgájával mély tálban […]
Csíptetős ponty
Supedlalé és a teflonos keszeg: 136. oldal / Borban fürdik a hal: 221. oldal A pontyot a hátán bontjuk fel, ügyelve arra, hogy ne vágjuk el a belét. A gerinc mellett, a késsel a feje felé kell felbontani, majd eltávolítjuk a belső részt, vigyázva a halepére, hogy ne fakadjon ki. Csíptetős pontynak a tenyésztett és […]
