Supedlalé és a teflonos keszeg: 108. oldal – Borban fürdik a hal: 265. oldal
Hozzávalók: körülbelül 1 kilós süllő, só, szerecsendió, majoránna, fokhagyma, füstölt szalonna, vaj, citrom, halfűszerkeverék.
A megtisztított halat bevagdossuk, szalonnacsíkokkal tűzdeljük, fokhagymával és halfűszerrel bekenjük. Az előzőleg egy órára beáztatott és vajjal kikent tálba helyezve meghintjük kívül-belül fűszerekkel. Száraz fehérborral locsoljuk meg. Az 50-60 perces sütés alatt a borral néhányszor locsoljuk meg, de csak felmelegített bort szabad használni ilyenkor. Ezután a fedőt levéve citromkarikákat helyezünk a halra, és még 10-15 percig sütjük. Körítésnek legfinomabb a burgonyapüré és a fehérborral készített citromos fehérmártás.
