A megtisztított compókat pár percig forró vízbe tesszük, hogy bőrüket könnyen lenyúzhassuk, majd tenyérnyi ...

A megpucolt halat finoman beirdaltam, aztán majd egy órán át sóban pihentettem. Kivéve kedvenc ...

Frissen darált törött borsot sóval összekevertem, evvel megfűszereztem, olvasztott vajjal bekentem, így került a ...

A megmosott, kibelezett compót sós vízben megfőzzük, ügyelve arra, hogy nehogy túlfőzzük. A bőrét ...

A compót nem kell pikkelyezni, csak jól megmosni kívülről. Felbontás után kiöblítjük a belsejét, ...

A legnehezebben tisztítható halak közé tartozik. Húsa viszont ízletes, finom. A compót a pikkelyeitől ...