Supedlalé 152. oldal
A megmosott, kibelezett compót sós vízben megfőzzük, ügyelve arra, hogy nehogy túlfőzzük. A bőrét lehúzzuk, nem ördöngösség, karcsú filézőkéssel menni fog. A filéket kis kockákra daraboljuk. Összevágunk annyi csemegeuborkát, ami arányban van a halkockákkal, majd vékony csíkokra szelünk egy fejes salátát. Egy tálban összekeverjük őket, majd tartármártással leöntjük, kemény tojást és sajtot reszelünk a tetejére. Hűtőbe tesszük, amikor az asztalra kerül, pirítós kenyérrel tálaljuk. Nem mindenki szereti a tartármártást, joghurttal is lehet helyettesíteni.