Supedlalé 115.oldal
Ami pedig az itt horogra kerített kékfarkúakat (süllő) illeti: a kifilézett süllőszeleteket – legalább hatot – megsózzuk, finomra szitált zsemlyemorzsába mártjuk az egyik oldalát. Serpenyőben vajat forrósítunk, és beletesszük a zsemlyemorzsás felével a filéket, és pirosra sütjük. De ez még nem minden, a filéket óvatosan megfordítjuk, tepsibe rakjuk, forró sütőbe tesszük, amiben néhány perc alatt átsül a hal. Citromkarikával díszítjük, krumplipürével tálaljuk.
