Supedlalé 144. oldal
Az alapját 2-3 lillafüredi füstölt pisztráng adja, amit tizenkétféle fűszerből készült páclében pácolnak és hideg füstön, bükkfahasábon, fűrészporon aranysárgára füstölnek. Éppen ezért nem nagyon igényel fűszerezést, kész, harmonikus ízű. A pástétomhoz a gerincről villával lefejtjük a húst, hozzáadunk 2 darab főtt, apróra vágott keménytojást, egy teáskanál mustárt és egy kanál házi sertészsírt, majd összekeverjük, pépesítjük. A zsírt helyettesíthetjük vajjal is, de házi zsírral az igazi. Frissen pirított kenyér illik hozzá, és könnyű félszáraz fehérbor.