Hozzávalók: megtisztított ponty, só, bors, vöröshagyma, vágott zöldpetrezselyem, étolaj, zöldpaprika, paradicsom, citrom.
Ami a fortélyt illeti: A kifilézett pontyfilét felszeleteljük, oldalaikat bevagdaljuk, majd sózzuk, borsozzuk. A vöröshagymát kivételesen nem apróra vágjuk, hanem lereszeljük, összekeverjük friss vágott petrezselyemmel, kevés étolajjal. Bekenjük evvel a keverékkel a haldarabokat ügyelve, hogy az irdalásokba is jusson. Rárakjuk a forró grill rostokra olajjal locsolgatjuk, és mindkét oldalát grillezzük. Tálaláskor zöldpaprikával ropogós paradicsommal és negyedekre vágott citrommal díszítjük.
Borban fürdik a hal: 111. oldal
