Mióta boros lettem, egyre jobban kívánom a szaftos ételeket. Harcsával jól állunk a Balatonon, 4-5 kilós konyhára való harcsát lépten-nyomon fogunk. A harcsapörkölt elkészítése rém egyszerű nem is untatom vele az olvasót, fontos szempont, hogy bőséges és sűrű szaftja legyen. Mindez a tócsi miatt, aki kívánja, hogy mártogassanak is vele. Aki nem ismerné, annak csak röviden: a burgonyát nyersen megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, lisztet, megsózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük. Serpenyőben forró olajban sütjük lepény formájában, mindkét oldalát aranybarnára. Én tálalás előtt megkenem fokhagymával, ha meg nagyon dőzsölök, akkor egy kis tejfölt csurrantok rá.
Kapásjelző és dugóhúzó: 88. oldal
