Supedlalé 132. oldal
A megtisztított harcsát jó nagy darabokra kockázzák, sóval bedörzsölik, félórára állni hagyják. Biztos jót tesz neki a pihentetés meg a horgászoknak is, akik közben sűrűn emelik a borospoharat. A lábasban zsírt hevítenek, rádobják az apróbb kockára vágott vöröshagymát, nem sajnálják, aranysárgára pirítják. Meghintik pirospaprikával, rádobálják a karikára vágott zöldpaprikát, paradicsomot, ahogy láttam, kicsi, erős, csöves paprikát is szelnek bele. Kicsit párolják, majd beleteszik a harcsakockákat, sűrűszafttal főzik, bort is locsolnak hozzá visszafogottan. A vaslábas remekül dolgozik, kis odafigyeléssel, rázogatással 25 perc alatt elkészül a harcsapörkölt.
