Mielőtt mindenkire a frászt hoznám, a kígyók kapcsán gyorsan leírom, a Kígyós-patakról van szó. A Kígyós-patak Padragkúttól nyugatra ered, Veszprém vármegyében. A patak forrásától kezdve előbb délnyugati, majd nyugati-északnyugati irányban halad, Kisberzsenyig, ahol beletorkollik a Torna-patakba. a patak útja során keresztülhalad a Sárosfői-halastavak természetvédelmi területen. …
Két szép pisztrángot fogtam, sütnivalókat. Az utóbbi években orvosi biztatásra rákaptam a zöldségekre, nem volt kérdés, hogy a pisztrángok mellé is zöldköret szükségeltetik. Az étel elkészítése kicsit macerás, mert joghurtos szósz is készül mellé, de megéri a törődést. Szeretek pisztrángra horgászni és sokat küzdöttem azért, hogy hasonló élményt adjon az elkészítésük. A pisztráng feladja a leckét, húsa szálka nélküli finom izomrostokból áll. Porhanyós, puha, jellegzetes zamatú. Jól bírja a fűszerezést, hiszen a legtisztább ízű hal, teret ad a kísérletezésre.
Hozzávalók: 4 közepes pisztrángfilé, ízlés szerint vegyes zöldség (répa, cékla, édesburgonya, lila hagyma), fokhagyma, étolaj, 1 kisebb citrom, só, bors, rozmaring, kakukkfű. Joghurtos szósz: natúr görög joghurt, sovány tejföl, 2-3 cikk préselt citrom leve, ízlés szerint fokhagyma, só, őrölt bors.
A megpucolt, megmosott pisztrángok hasüregét besózzuk, majd szeletelt fokhagymagerezdeket teszünk bele. Sokszor leírtam már, most is megerősítem: a fokhagyma mindenre jó! Erősíti az immunrendszerünket. A nyers fokhagyma úgy viselkedik, mint egy természetes antibiotikum, megöli a baktériumokat. A megfázások számát 63 százalékkal képes csökkenteni. A fokhagyma a benne található másodlagos növényi anyagoknak köszönhetően jó hatással van a vérzsírra, így megakadályozhatja számos szívbetegség kialakulását, a vérnyomást is képes csökkenteni. A fokhagyma erősíti a csontokat, segít a bélrendszernek. A fokhagymának – a benne található kénvegyületeknek hála – fertőtlenítő hatása is van, így a belekben található parazitákkal szemben is hatásos, méghozzá anélkül, hogy károsítaná a hasznos bélbaktériumokat. Ezenkívül serkenti az emésztést. A fokhagyma képes megvédeni az agysejteket a károsodástól. Nem szaporítom a szót, fokhagymára fel! Nehogy éhen maradjunk, tegyük a feldarabolt zöldségeket keverőtálba, meglocsoljuk olajjal, megszórjuk szárított kakukkfűvel, kevés őrölt borssal, sóval, majd összekeverjük. A zöldségeket sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, ráfektetjük a pisztrángokat. Meglocsoljuk olívaolajjal, betakarjuk alufóliával, nagyjából 180 fokos sütőbe tesszük. Figyelni kell a zöldségekre, többször megforgatjuk, nagyjából fél óráig kell sütni őket. Levesszük a fóliát, adunk nekik még tíz percet, és készre sütjük. Tálaláskor citromlével meglocsolt sült zöldséges köretet és joghurtos szószt adunk.
Ami a szószt illeti: összekeverjük a joghurtot, a tejfölt a kifacsart citrom levét, sóval, borssal, préselt fokhagymával fűszerezzük. Összekeverjük, hűtőbe tesszük, hogy az ízek megbarátkozzanak egymással. Isteni étek, jutalmunk lehet, hogy a feleségünk sem morog, ha legközelebb is elmegyünk egész napos pisztráng túrára. Igényes, különleges bor illik mellé, jár ennyi tisztelet a pisztrángnak, meg a gyomrunknak.
Kapásjelző és dugóhúzó: 110.oldal
