Supedlalé 39.oldal
A megtisztított kárászokat sűrűn beirdalta, megsózta. Egy nagy pohár tejfölben apróra vágott kaprot és sózott fokhagymát kevert. Ezzel a keverékkel kívül – belül bekente őket, jól belenyomkodva az irdalásokba is. Tepsibe kerültek, a maradék tejfölt rájuk öntötte, és félóra alatt 180 fokos sütőben készre sütötte. A kapor és a fokhagyma együtt csodákra képes, a tejföl, főleg, ha igazi, felnő a feladatához, omlóssá teszi a roppanósra sütött kárászokat. Kézzel ettük, hideg kovászos uborkával.
