(Csönge Ferenc leleménye)
Supedlalé 117. oldal
Az elnevezésben a várható élvezet mutatkozik meg, a vendég, aki fogyasztja, mind a tíz ujját megnyalja utána! Másfél kilós balint lefilézünk, gyengén lesózunk, éjszakára fokhagymás tejben a hűtőbe tesszük. Másnap a tejet leitatjuk róla, borsozzuk, citromkarikákkal, zöldfűszerekkel bolondítjuk, vajdarabokat terítünk rá. Kemencében húsz percig pároljuk alufólia alatt, majd a fóliát levesszük, a levét felfogjuk, paprikás-fokhagymás, kapros-tejfölös mártást készítve meglocsoljuk. Tizenöt percig sütjük, hogy látványos mázt kapjon. Kézzel esszük, Akali olaszrizling kíséretében.