Kedves Zákonyi Botond!
Saját fogású és természetesen balatoni csukából a saját ízlésem szerint, egy kis módosítással elkészítettem a serpenyős csukafilét.
Tisztelettel,
Horváth Ferenc – Steveolson
A módosítás lényege, hogy a halat a sütő ’hal filé’ fokozatában sütöttem és a végén még kicsit rágrilleztem., továbbá tettem mellé édesburgonyát. Az olíva olaj mellett citromlé is került a pácba. A mártogatóst is ízesítettem tejföl, egy fél citrom leve, kapor, és újhagyma keverékkel. Hihetetlen jó íze lett. Főleg másnap. Ahogy állt egy napot a hűtőben a serpenyős csukafilé.
Forrás: Postánkból, Horváth Ferenc – Steveolson
